陕西小吃铲糕的做法陕西小吃铲糕的做法介绍

马振华老师2023-08-13 16:40:46

1、主料：糯米1000克、阿胶枣2袋、芸豆300克、白砂糖两把。

2、准备食材，且糯米、芸豆提前泡发12个小时以上。

3、将白砂糖与浸泡好的江米充分搅拌均匀，找一个容器，最好稍微深一点，我用的是不锈钢盆，盆底部先铺一层糯米（稍微厚一点），再铺一层阿胶枣。

4、依次再铺一层糯米（盖住枣）。

5、再把浸泡后的芸豆铺在糯米上面。

6、最后在芸豆上面再铺一层糯米，最后表面铺一层阿胶枣即可。往盆中加水，水位漫过米，再漫过一大半阿胶枣即可（表面一层阿胶枣大部分泡在水中就好）。

7、水烧开，将摆好的盆子放篦子上先大火蒸20分钟，再小火蒸100分钟。

8、时间到，关火取出，在上面盖一层保鲜膜，想吃多少就用铲子铲多少。

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