潮州粉果的做法潮州粉果的做法介绍

刘莉莉老师2023-08-19 08:11:40

1、粉果皮料：生粉1两（约40克），澄面2两（约80克），水3/4杯。

2、粉果馅料：猪肉、沙葛各2两（约80克），菜脯、潮州炸花生各1两（约40克），韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。

3、配料：盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

4、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。

5、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。

6、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。

7、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。

8、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。

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