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椒盐酥香小麻花的做法 椒盐酥香小麻花怎么做

黄飞老师

1、食材：面粉400克、小苏打3克、糖40克、油40克、清水约200克

2、面粉放入耐热容器中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟。

3、蒸好的面粉过筛。

4、加小苏打、糖。

5、粗略搅拌后加植物油。

6、加水，揉成面团，饧面半小时。

7、饧好的面团分成一个个小份，搓小条，我分了20份，盖上湿布饧面几分钟。

8、把小条继续搓长，再饧。

9、再搓成细长条。

10、对折。

11、两手反向上劲儿。

12、再对折，接口塞好，一个麻花生胚就做好了。

13、锅里多加油，油温三成热下麻花，小火炸香。

14、炸到麻花金黄，浮起。

15、捞出控油即可。

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