普洱月牙骨的做法 普洱月牙骨怎么做

黄飞老师

1、食材:月牙骨适量、红葱头适量、生姜适量、大蒜适量、青红辣椒适量、生抽适量、老抽适量

2、月牙骨洗净后斩小块,加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。

3、红葱头去外皮洗净拍松,青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松。

4、砂煲小火烧热,倒少量油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味,转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒

5、待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒一次,小碗中调入一勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀。

6、分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味,这时候汤汁基本收干后关火。

7、迅速加入小碗里的调味汁,用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。