韭菜花炒鸭肠的做法韭菜花炒鸭肠的烹饪方法

李盛老师2023-08-16 22:10:15

1、主料：鸭肠200g、韭菜花300g。辅料：干辣椒、食用碱、大葱、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各适量。

2、用食用碱来清洗鸭肠；

3、洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次；

4、烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟，再下入洗好的鸭肠

5、煮开后再上两，三分钟，沥干控水，切成小段；

6、准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜；

7、将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香；

8、下入韭菜花翻炒；

9、翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；

10、翻炒几下后加入盐和胡椒调味；

11、翻炒均匀即可，出锅装盘。

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