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芒果小蛋糕的做法 芒果小蛋糕怎么做

马振华老师

1、原料：糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油

2、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。

3、用手动打蛋器搅打均匀。

4、加200克牛奶搅拌均匀。

5、筛入100克低粉搅拌均匀。

6、加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。

7、将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。

8、不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。

9、用木铲铲出戟皮。

10、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。

11、芒果切丁备用。

12、淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。

13、取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。

14、盖上一层饼皮。

15、再抹一层奶油。

16、铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。

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