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热情果酸奶戚风的做法 热情果酸奶戚风怎样做

黄飞老师

1、食材：鸡蛋3个，面粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，盐1克，柠檬汁几滴。

2、准备好材料和模具。

3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。

4、筛入低粉。

5、再次混合均匀。

6、加入一颗蛋黄。

7、混合后再加入另一颗蛋黄，同样混入三颗蛋黄。

8、蛋白加入一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态后，一次性加入剩下所有的砂糖。

9、打发到中性偏干状态，蛋白霜就打好了。

10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，拌匀。

11、再倒回到剩下的蛋白霜里，继续用手抽拌匀。

12、拌好的面糊倒入到模具里，震一下震出气泡。

13、多了一些面糊，倒入旋风模。

14、烤箱里预热130度，烤45分钟。

15、出炉后倒扣，凉后脱模即可。

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