1、材料:土鸭300克,干羊肚菌20克,鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。
2、将土鸭处理干净,剁成长5厘米宽2厘米的条,冲净血水备用。
3、将羊肚菌泡发,洗净,备用。
4、汤锅置火上,放入鲜汤,加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。
5、然后开大火烧沸,打去浮沫。
6、然后改用小火,慢炖2小时至鸭肉软熟。
7、将姜、葱捞出不用,调入盐、味精即可。
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