家常小黄鱼的做法制作红烧小黄鱼的方法

王明刚老师2023-08-26 20:29:27

1、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。

2、调料：蒜末少许、油100克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、小葱少许、生姜少许、生粉少许。

3、黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。

4、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。

5、温油分次加入黄鱼。

6、煎至两面金黄后捞起。

7、留底油下入蒜，姜和葱白爆香。

8、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。

9、加入生抽和老抽。

10、加入少许开水烧制入味。

11、撒上葱花熄火出锅上桌。

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