1、原料：猪血1000克。
2、辅料：猪小肠300克。
3、调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
4、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。
5、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。
6、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
7、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。
8、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
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