1、土豆去皮洗净。
2、把土豆切长条，凉水浸泡一下，去土豆里表层的淀粉。
3、土豆条捞出控水。
4、锅中加水，水开后倒入土豆条焯水，捞入凉水泡一分钟捞出。焯完水的土豆过过水更清脆。
5、土豆条撒上干淀粉，拌匀，使土豆条表面裹上一层淀粉即可。
6、锅中烧油，油温七成热土豆下锅炸，炸至金黄捞出控油。
7、炸好的土豆条撒点孜然粉，拌匀装盘就可以吃了。
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