1、猪肉末，加入盐巴，老抽，味精，香葱，胡萝卜碎末，少量淀粉，搅拌均匀腌制少许。
2、鸡蛋打散，加入少量淀粉搅拌均匀。
3、平底锅内加入少量食用油，倒入蛋液，煎成薄饼。
4、在薄饼上面均匀铺满肉馅，然后卷起来。
5、把卷好的鸡蛋卷放入盘中，放入蒸锅内蒸15-20分钟。
6、盛出后凉冷切块，装盘食用。
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