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布蕾怎么做 布蕾的做法

王明刚老师

1、布蕾的用料：蛋黄3个、淡奶油100克、牛奶90毫升、白砂糖15克、香草精几滴。

2、准备好材料：鸡蛋只需要蛋黄 烤箱预热180度15分钟。

3、先将牛奶和淡奶油倒入锅里，煮至微微起小泡，晾凉（一定要晾凉）。

4、蛋黄加入白糖、香草精搅拌均匀。

5、将晾凉后的奶液倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。

6、再用滤网过滤一遍。

7、倒入模具中，模具下用烤盘放些水（水尽量多一些）水浴法烘烤180度30分钟就可以了，冰箱冷藏味道更好。

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