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年糕片怎么做好吃的做法大全 年糕片的烹饪方法

黄飞老师

1、年糕糖水

【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。

【做法】先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

2、肉末年糕片

原料：年糕片400克，肉末150克，雪菜末3勺；调料：葱、姜、杭椒少许，盐，料酒，酱油，鸡精，食用油。

做法：将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈；肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上；炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色；将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入炒锅中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟；开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了。

3、辣炒年糕片

主料：水磨年糕400克、洋葱、胡萝卜、青椒。辅料：辣椒酱、白糖、生抽。

做法：把胡萝卜，洋葱和青椒切成片。热锅放底油，下洋葱片，炒软，放进胡萝卜片和年糕段翻炒，放入适量生抽和一勺辣椒酱，白糖迅速翻炒均匀，倒入清水，没过年糕，开锅后中火炖煮5分钟。下入青椒片，大火收汁后出锅。

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