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老式枣花馍的做法 传统老式枣花馍的做法

阿林老师

1、原料：面粉、水、油、糖、酵母粉、红枣。

2、把主料混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

3、红枣洗净浸泡2小时，沥干水分。

4、醒好的面团分成10个小剂子。

5、揉匀后擀成圆饼。

6、在上半部分放上三颗红枣。

7、下半部分往上折起。

8、再把面团从右往左折。

9、用一根竹签压一下。

10、生坯就做好了。

11、依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。

12、发酵好的面团冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。

13、蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。

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