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生黄精怎么吃保存的方法又怎样呢 生黄精的吃法和保存方法介绍

马振华老师

1、生黄精的吃法：

（1）黄精炖猪肉

材料：黄精60克，猪瘦肉500克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。

做法：把猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块，把黄精洗净切成片。葱、姜拍破。把肉、黄精、葱、姜、料酒、盐一同放入锅中，加入适量清水用武火烧沸，改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。常食可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚等病症。

（2）黄精粥

材料：鲜黄精50克，粳米100克，白糖。

做法：把黄精洗净切片，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。再把米淘洗净，连同煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改为小火煮约30分钟，用糖调味即成。常吃黄精粥，不但可以补肺气，还能防止一些心血管系统疾病的发生。

（3）黄精淮山排骨汤

材料：排骨500g、铁棍山药300g、地藏黄精60g、葱适量、盐适量、枸杞适量、姜适量。

做法：准备好所有的食材，排骨提前焯烫备用。黄精清水浸泡。铁棍山药去皮切段清水浸泡。汤锅中加入适量热水，放入葱姜，黄精，排骨。加入料酒。大火煮开后小火慢煲。排骨煲至45分钟后，加入山药。捞出葱姜继续煮至20分钟。加入盐调味。最厚后加入枸杞。煮开关火即可食用。

2、保存方法：黄精的真空冷冻干燥方法，采用鲜切真空冷冻干燥方法，通过净选、用饮用水加压清洗、淋药、润药然后将黄精切成厚片，再将切片放入真空冷冻罐中冷冻然后升温，再冷冻启动并保持真空，然后升温最后采用真空包装机对冻干黄精切片进行真空包装;将黄精洗净切片后，在低温条件下，黄精内的水分结成冰态水，在真空中直接升华脱水，经检测，真空冷冻干燥后的黄精平均含水量为4.82%，这样加工后的黄精可以长期保存，不易产生霉变。

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