沸腾的定义是什么 什么是沸腾

孙小飞老师

1、沸腾是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时,这个词语也引申出了许多不同的意思,最常见的是表现人群的激动与兴奋。

2、沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法。不同微生物对热量的敏感性有所不同,但是如果将水保持在70°C(158°F)10分钟,许多生物就会被杀死,但有些生物更耐热。 梭菌孢子可以经受这种高温,但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的,所以这不是问题。

3、沸腾也用于烹饪。适合煮沸的食物包括蔬菜,淀粉食品如米饭,面条和土豆,鸡蛋,肉类,酱料,汤和汤。作为烹饪方法,它很简单,适合大型烹饪。可以给肉类或家禽做长时间,慢的烹饪,并生产营养丰富的原料。缺点包括水溶性维生素和矿物质的损失。商业制作的食品有时被包装在聚乙烯袋中,作为“煮沸的”产品出售。