1、主料:银耳(干)200克、鸡蛋150克
2、调料:盐10克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)4克、猪油(炼制)8克。
3、银耳洗净,鸡蛋打散,与清水,少许盐在碗中调匀,蒸成蛋羹,盛在碟中待用。
4、锅中放油烧热,添汤,稍多于银耳为宜,再把银耳和其他调料下锅烧煮,勾芡,淋在蛋羹上即可。
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