1、用料:榨菜适量,豆腐适量,肉适量,植物油适量,料酒适量,糖适量,腐乳汁适量,豆豉酱适量,胡椒粉适量。
做法:
步骤一:豆腐半块切成丁;
步骤二:豆腐丁汆水;
步骤三:豆腐过凉装盘;
步骤四:榨菜切细丁(看咸淡可过一遍水)葱切末;
步骤五:肉切末;
步骤六:锅加油,葱姜、花椒粉爆锅下入榨菜翻炒,加糖烹料酒;
步骤七:下入肉末炒至变色。
步骤八:加少许豆豉,腐乳汁炒匀;
步骤九:淋水淀粉勾薄芡,撒白胡椒粉调味;
步骤十:将芡汁淋于装豆腐的盘中即可,依个人口味加盐或味精即可。
2、用料:内酯豆腐1盒,番茄1个,榨菜丝五分之一包,肉丝几根,蘑菇2朵,料酒适量,姜丝适量,小葱末适量,盐适量。
做法:
步骤一:瘦肉切丝,加料酒和少量盐抓匀,蘑菇切片,番茄去蒂切小块,豆腐用刀划成一格格;
步骤二:炒锅内放油,加入姜丝爆香,接着放肉丝翻炒;
步骤三:肉丝变色后放入切好的番茄和榨菜丝翻炒;
步骤四:然后加蘑菇和水,烧开后转中小火5分钟;
步骤五:转大火,加适量的盐调味,然后放豆腐,开锅后撒上小葱末即可。
3、用料:豆腐1盒,瘦肉200克,榨菜1包,蚝油适量,酱油适量,玉米淀粉适量,油适量,盐适量,糖适量。
做法:
步骤一:准备好食材;
步骤二:瘦肉洗干净后,剁碎;
步骤三:肉末用玉米淀粉、油、盐、糖、酱油、蚝油腌制2小时;
步骤四:榨菜洗干净后,切小粒;
步骤五:取出豆腐放在碟子上;
步骤六:下油锅,把肉炒香;
步骤七:再加进榨菜翻炒,炒至六七成熟时捞起;
步骤八:.再把肉末放上豆腐上;
步骤九:放在锅里再蒸10分钟即可。
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