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日常菜谱大全做法 日常菜谱做法推荐

王明刚老师

1、番茄炒花菜

材料：番茄(西红柿)2个，花菜250克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺。

做法：一个番茄切成4块，花菜切小块。将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右。放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。

2、花椒炒娃娃菜

主料：娃娃菜1颗，冰糖4块，白糖1勺，辣椒5个，盐少许，鸡精适量，白醋4~5勺。辅料：香油几滴。

做法：将冰糖、白糖放入锅里，加少许水，加热化成冰糖水。娃娃菜洗净，辣椒洗净。洗净的娃娃菜切成丝儿。辣椒切圈。锅里烧少许油，油热关火，放入辣椒圈炸出香味，倒入盆里。加入冰糖水、白醋、盐、鸡精，拌匀。如果不够味，再加一些白糖和白醋，鸡精的量也稍微多一些，搅匀。倒入娃娃菜，滴几滴香油轻轻拌匀。这道菜的糖和醋的用量比较大，整体酸甜微咸。

3、豆角茄子

用料：茄子150克，豆角100克，干辣椒、蒜末各少许，盐2克，白糖、味精各1克，鸡粉、食用油各适量。

做法：将洗净的茄子切成条。将洗净的豆角切成段。炒锅注适量油，烧至五成热，倒入茄子炸1分钟至熟透，捞出备用。将豆角放入油锅，用锅铲不停地翻动，炸约1分钟至熟后捞出备用。另起油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒爆香。倒入炸熟的茄子、豆角炒匀。加入盐、白糖、味精、鸡粉翻炒至入味即可。

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