1、主料：羊排500克。
2、辅料：胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。
3、准备材料，胡萝卜削皮切块。
4、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
5、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
6、放入姜片，再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
7、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。
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