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奶瓶焦糖布丁的做法 关于奶瓶焦糖布丁的做法

张东东老师

1、牛奶、细砂糖隔水加热，加热的时候不停搅拌至砂糖融化，然后晾至温热。

2、加入鸡蛋，搅拌均匀，布丁液就做好了。

3、布丁液过筛。

4、加入几滴香草精。

5、锅里放入焦糖配料的糖和水，中火加热，不停搅拌，刚开始会起大泡，继续熬煮，煮至糖浆变成浅琥珀色。

6、焦糖液倒入布丁模。

7、布丁液倒入容器。预热烤箱，160度，烤盘注入热水，放入布丁瓶，水要超过布丁液一半，40分钟左右，布丁液凝固即可。冷却后冷藏保存。

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