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和果子的做法 和果子怎么做

孙小飞老师

1、把糯米粉加水调开，和成一个糯米面团，这么点糯米粉水别放多了，一点就可以，水多了的话就加糯米粉，这个面团主要就是为了豆沙团有一些粘性，我去看过桃山皮的做法，有些自己做的桃山皮也加了糯米粉的。把糯米团扔水里，漂起来再煮三分钟，煮到微微透明状就可以了。煮好后捞出晾干水份，要晾干不能急。把糯米粉个豆沙放一起和均匀，揉到微微有弹性就可以了。

2、把糯米豆沙团分别分成几等份，留下一团原色，其他的加入色素和匀。粉色最多，绿色黄色是花心和叶子。这个应该是最简单的花形了，粉色取一团揉好，上面盖一团白色，白色覆盖中间3分之一就可以了。

3、然后压扁，把下面反过来，可以包入豆沙之类的。

4、包好后收口在朝下，用牙签压出差不多大小的5个花瓣。

5、再用手捏出花瓣形状来。

6、再做最后的整形，压出一些花蕊部分纹路，做好了。

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