泮塘马蹄糕的做法泮塘马蹄糕怎样做

马振华老师2023-08-21 07:45:35

1、原料/调料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克，白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。

2、去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)。

3、马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用。

4、加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火。

5、将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。

6、再将马蹄丁加入,拌匀。

7、模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

8、做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用味道也不错的。

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