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香酥棋子豆的做法 香酥棋子豆的做法是什么

孙小飞老师

1、鸡蛋2个，普通面粉500克，热油2小勺，水适量，小苏打3克，五香粉2勺。

2、取500克左右普通面粉，加入2勺热油（菜籽油），用手将面粉充分揉搓匀称（加热油可以棋子豆更加酥脆），打入两个鸡蛋，加入适量盐，2勺五香粉，适量花椒粉（花椒叶也行），温水加入3克酵母搅拌均匀慢慢均匀倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，最后揉成面团，醒30分钟。

3、将醒好的面团柔光，擀成差不多筷子厚度（家里有压面机的，可以用压面机直接压，我是压面机压出来的），用到切成细长条（这一步忘了拍照），在面条上撒上适量面粉防止粘连，将面条切成小方粒。

4、打开电饼铛，放入切好的小面粒，小伙慢烤，中间不停翻动（差不多隔一分钟翻个面），直至两面金黄即可出锅。

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