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蘑菇滑肉片的做法 蘑菇滑肉片怎么做

张东东老师

1、主料：白玉蘑菇1盒、蟹味蘑菇1盒；辅料：猪里脊肉100克 荷兰豆少许；调料：盐、洋葱、白糖、水淀粉、生抽、蛋清、白胡椒、料酒。

2、将肉洗净切片，用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制。

3、蘑菇、荷兰豆择洗干净。

4、将腌制好的肉片用50度的水滑一下，捞出控水。

5、热锅凉油放洋葱碎炒香，放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟。

6、放提前滑好的肉片，加调料入味，淋水淀粉，起锅。

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