水煮鱼头的做法和步骤 水煮鱼头做法步骤详解

阿林老师

1、原料准备:鱼头1个,豆腐500克,鸡蛋2个,淀粉30克,姜剁成末10克,大蒜剁成末10克,葱剁成末5克,味精20克,菜籽油15克,芝麻香油10克。

2、鱼头一个,最好是用白鲢的头,把鱼头去掉鱼鳃,从中间砍破。

3、把豆腐切成小块,放在盘子里备用。

4、在锅里加入菜籽油,猛火,然后往锅里放入鱼头,马上把葱,姜 蒜放进去在油里炒一会,香气出来以后,加入1000克水熬制沸腾,在熬煮半小时这时候汤汁边白,就可以加入豆腐,然后放盐,味精用指头醮一点汤尝尝咸淡,控制好食盐的量,咸淡适中以后,在把鸡蛋和淀粉搅拌均匀倒入锅里,边倒边搅拌,然汤汁变得粘稠。煮沸腾以后就可以出锅了。

5、一道美味的鱼头汤就做好了。