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凉拌长豆角的做法大全家常菜 凉拌长豆角的做法步骤

黄飞老师

1、做法一。准备用料：长豆角、蒜、生抽、醋、白糖、油、盐、十三香、辣椒面；长豆角清洗干净切小段；锅中水烧开，放少许盐或者橄榄油，入豆角焯水；捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水过一下控干水分；大蒜剁碎，放十三香，辣椒面，用热油一泼，激出香味，入生抽，醋，白糖，盐拌匀；控干水分的豆角入盘摆好，淋入油醋汁即可。

2、做法二。准备用料：长豆角、小米椒、醋、生抽、蒜、香油、小葱；锅里加入适量的水，再加入少许盐和油大火烧开后，把洗干净的长豆角放入锅中焯熟；小米椒切成小粒，小葱切成粒，蒜切成粒；把生抽、香油、醋、蒜、小米椒、生抽、醋和香油倒入碗中搅拌均匀；焯好的长豆角捞出沥干水分，把长豆角一根一根的盘在盘子中，然后倒入调好的料即可。

3、做法三。准备用料：豆角、小苏打、大葱、小米辣、蒜、盐、糖、蚝油、生抽、香醋、葱油；豆角摘掉头尾，切小段；锅里烧开水，加入盐，小苏打，倒入豆角煮熟；熟透后捞起放入凉开水中浸泡，凉透后捞起沥干水分放入盘子里；加入剁碎的小米辣，蒜末，大葱，糖，耗油，生抽，香醋，葱油；搅拌均匀即可。

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