莆田红团的做法莆田红团怎么做

莉落老师2023-08-16 07:17:01

1、食材：米粉 700克、绿豆 500克、面粉 300克、艳山姜的叶若干

2、先制作红团馅：绿豆1斤加清水1.8-2斤，放入电高压锅，选择煮饭档，高压9分钟，出锅；将出锅后的绿豆，趁热加入板糖，甜度依据个人口味而定，拌匀。

3、然后制作红团皮：米粉1.4斤，面粉0.6斤，加入少许食用红（为了使红团美观，一点点红就好咯），揉成团

4、把红团馅放入皮内包成球状

5、用自己喜欢的模具，印出心仪的红团图案。

6、给印好的红团，底面衬上“鸡叶”(姜科类植物艳山姜的叶)。

7、生红团摆好入锅，锅底加入开水，等开水沸腾时开始算时间，蒸8分钟即可。

8、红团新鲜出炉，刚出炉的红团，着色比较浅，等放凉了，会越来越红，越来越漂亮。

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