杏鲍菇油炸前需要焯水吗杏鲍菇油炸前需不需要焯水

莉落老师2023-08-11 10:41:49

1、很多人在炸蘑菇的时候都喜欢焯一下水，其实是完全没有必要的，因为焯完水之后再炸出来的杏鲍菇就属于干炸了，它吃起来会比较软，不会那么酥脆的。

2、先把杏鲍菇切成条状放入适当的盐鸡粉五香粉，加入两个鸡蛋腌半小时(除去杏鲍菇的水分)。拌面糊适量的面糊加入一个鸡蛋加清水搅拌均匀(面粉的量没有固定的喜欢吃面少的就少放点面喜欢吃焦脆的就多放点面粉)图一是面粉少的样子。将面糊倒入腌制半个小时后的杏鲍菇中搅拌均匀。中小火上油锅炸至颜色金黄捞出，根据个人口味还可以撒一些孜然粉。