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泡发干香菇也有窍门 泡香菇的技巧

黄飞老师

1、温水。泡发干香菇建议用30度左右的温水，因为冷水相比较时间会更长，浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中，同时香味也会变淡。

2、白糖。白糖特殊的成分，可以加速水分渗透，增加香菇泡发的速度，并且不会影响香菇的成分，而且泡发出的香菇松软有弹性，大家在泡发香菇的时候可以试一下

3、摇晃。准备一个密封盒，然后放入干香菇和温水，用劲摇晃两分钟，这个方法比白糖效果更加的明显，你会发现干香菇瞬间就膨胀了，冲击的作用可以使香菇纤维中进入更多的水分，它膨胀的相对就比较快一些。

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