1、做法一
材料:莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
做法:莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。
2、做法二
材料:莴笋400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、红椒圈、盐2g。
做法:莴笋去皮后洗净。切丝,并放1g盐腌制10分钟。把腌出来的水分挤掉,分别调入火麻油、酱油、1g盐、醋(白醋、陈醋均可)、糖。熟白芝麻拌匀,最后用红椒圈点缀即可。
3、做法三
材料:鲜莴苣350克,盐、醋、料酒、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切成细丝,再加食盐少许,拌匀去汁,放料酒、醋、味精调味即可。
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