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酸菜豆腐做法 酸菜豆腐做法介绍

王明刚老师

1、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

2、酸菜，还是买整棵的比较好。

3、把根部切掉。

4、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。

5、片好后再切丝，这样口感才细腻。

6、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。

7、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。

8、五花肉切片，然后切丝

9、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜。

10、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐。

11、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了。

12、放入一块汤料。

13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条。

14、大约煮4-5分钟。

15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。

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