驴打滚做法家常怎样在家做驴打滚

张东东老师2023-08-27 01:31:00

1、食材:水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料:水250克。

2、糯米,水,一起混合,用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。

3、搅拌好的糯米糊放入蒸锅,,容器上改个盘子,防止蒸汽滴落里边,大火蒸20分钟。

4、不粘锅加热,无油无水,放入黄豆面翻炒,小火翻炒。(炒黄豆面的时候不要离开,要不停翻动,防止炒糊)

5、颜色变深了，能闻到豆香味就行，放凉备用。太久会糊，注意。

6、来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。

7、关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。

8、将糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。

9、把擀好的豆沙铺在糯米皮上。

10、从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉。

11、切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。

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