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自制糯米粉蒸糕 糯米粉蒸糕的烹饪技巧分享

张东东老师

1、用料：

糯米粉80克、粘米粉200克、清水130~140克、白糖30克、蓝莓果酱适量、椰蓉适量。

2、做法步骤：

（1）准备食材。

（2）把糯米粉，粘米粉，白糖混合均匀。

（3）清水一点点倒入，揉搓均匀（可带一次性手套）。

（4）面团湿润，散，能捏成团（方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节）。

（5）把湿润面粉过筛。

（6）模具刷一层油。

（7）用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦。

（8）放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。

（9）出锅，脱模。

（10）在蒸糕中放入蓝莓果酱。

（11）可以筛一层椰蓉（不喜欢的可忽略）。

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