鸽子煲汤怎么煲老酒煲鸽子汤的烹饪技巧分享

张东东老师2023-08-24 20:36:34

1、用料：

鸽子一只、盐适量、枸杞适量、姜3片、当归，党参适量、桂圆5颗、红枣4颗、冬洋参4片、白糖一勺、味精一勺。

2、做法：

（1）鸽子洗净，焯去血水，焯水后再冷水冲干净血沫，冷水冲洗可以让肉质更加弹润饱满。

（2）放入砂锅内加入所有配料，枸杞晚一点放。

（3）一只鸽子大约一瓶老酒，如果不太会吃老酒，可再加一小碗清水兑一下。

（4）砂锅—标准汤—4小时，期间可开盖观察一下鸽子，用筷子轻轻戳一下生熟的程度如何。

（5）3小时左右放入枸杞。

（6）继续煲。

（7）4小时，汤已经完全出黄油了，汤汁鲜美，起锅。

（8）滋补养生开吃。

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