干炒辣子鸡 干炒辣子鸡怎么做

马振华老师

1、原料:鸡腿2只,青尖椒2只,红尖椒2只,干辣椒5只,大蒜1头;配料:淀粉2勺,酱油2勺,料酒2勺,汤1勺,盐1小勺。

2、鸡腿肉去骨,切成麻将牌大小的块,1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

3、红、绿尖椒洗净,切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒.

4、锅中倒入能够没过鸡块的油,烧至8成热后,将鸡块放入,以大火把鸡块炸成金黄色。

5、把鸡块捞出,多余的油箅出,留少许底油,放入蒜末炒香.

6、将干辣椒放入爆出香味。

7、加入炸好的鸡块,以及青、红尖椒片翻炒。

8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后,淋入香油即可出锅。