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干炒辣子鸡 干炒辣子鸡怎么做

马振华老师

1、原料：鸡腿2只，青尖椒2只，红尖椒2只，干辣椒5只，大蒜1头；配料：淀粉2勺，酱油2勺，料酒2勺，汤1勺，盐1小勺。

2、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

3、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.

4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。

5、把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香.

6、将干辣椒放入爆出香味。

7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。

8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅。

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