1、买新鲜的豆腐回家,洗净后切成小块待用。
2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
3、在箱子底部铺上一层稻草,然后在稻草上铺上一层豆腐块,如此直到准备的豆腐铺完,然后在上面再铺上一层稻草,将箱子关好。
4、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,夏天时间短一些,冬天时间要长一些。
5、三五天后,打开箱子,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌,这样臭豆腐就做好了。
6、要食用时,只需炸或炒一下就行了。
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