浪漫玫瑰小花卷的做法浪漫玫瑰小花卷的做法介绍

黄飞老师2023-08-17 20:07:30

1、食材用料：面粉（分两份）400克、紫薯两个相克食物、酵母（分两份）4克、干粉适量。

2、一份酵母放面粉中，加入酵母搅匀，将紫薯放入，用手抓散。

3、视面粉干湿度适当加水。

4、和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

5、另一份酵母放面粉中，加酵母搅匀，加清水和成大的棉絮状。

6、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

7、紫薯面发好了，白面也发好了，将两样面放面案上揉光滑。

8、取部分紫薯面和白面，切成等量剂子（五片、六片都行）。

9、擀成片状，依次摞起来，用筷子在中间压一下。

10、沿压出的印从下往上卷起。

11、从中间切开，切口朝下，整形，放一边盖湿布二次发酵。

12、取适量紫薯面，切成五分等量剂子，取一点白面，揉成条状。

13、将剂子擀片，依次摞好，用筷子在中间压一下，将白面的条放在底部，从下往上卷起，从中间切开，切口朝下，整形。

14、取适量白面，切等量剂子，取适量紫薯面，揉成条状。

15、擀成片状，依次摞好，将紫薯面条放在底部，从下往上卷起，从中间切开，切口朝下，整形。

16、二次发酵二十分钟，放入蒸笼，大火煮开二十分钟，关火后再虚蒸三分钟，浪漫的玫瑰花小花卷蒸好了。

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