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牛奶和菠菜能一起吃吗 牛奶和菠菜能不能一起吃

黄飞老师

1、牛奶和菠菜能一起吃吗：可以一起吃。

2、原因如下：

（1）虽然菠菜中含有大量的草酸，但是草酸易溶于水，将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，不会影响牛奶中钙的吸收。

（2）牛奶中含有丰富的活性钙，菠菜中的草酸被吸收后，确实会增加肾结石的危险。但现代膳食中，人们的蔬菜摄入量在减少，一般数量的草酸摄入不至于引起结石问题。

（3）调查发现钙摄入量与肾结石的发生率呈现负相关，即钙摄入量越高，结石发生率越低。因此在吃菠菜时吃些奶类等富含钙的食物，让草酸和钙结合沉淀，以减少草酸的吸收，降低结石发生的概率。

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