1、原料:排骨、玉米、西红柿、娃娃菜、油、白醋、平菇、盐、葱花。
2、先去买两斤猪肋排,切成小段,以作备用。
3、将买来的玉米切成段,尽量买水果玉米,熬出来的汤都是甜甜的,很香。
4、葱切段,姜直接拍扁就行了,将西红柿用开水去皮,这些配料也要提前准备好。
5、锅里装上半锅水,烧开,将切成段的拍过下锅,3分钟已经捞起,这是消除排骨的血,俗称“去水”,熬出来的汤就不会油腻了。
6、往锅里倒油,加盐将排骨翻炒一下,这样比较香,然后倒入水,水要尽量多一些,不然就熬干了,可以往里面加几滴白醋,可以提鲜。
7、水开后再熬20分钟后,将玉米和生姜倒入锅中。
8、再熬20分钟,加入平菇娃娃菜和去皮的西红柿,平菇也是提鲜的,再过10分钟,出锅之前再加入葱花或根据自己的口味加入其他调料即可。
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