1、原料:花胶200克、鲍鱼500克、鸡500克、姜适量、盐适量、料酒适量。
2、食材清洗干净,花胶事前泡好,鲍鱼擦干净,切花刀。
3、鸡凉水灼一下,放点料酒,水开,捞出浮沫,再煮2分钟,捞出,用水冲一下,冲走鸡表面的浮沫和油脂。
4、放足够的水,加入鸡和鲍鱼,煮1小时,捞起表面的油,放入花胶,煮半小时,花胶不用太早,容易化掉。
5、放入盐调味即可食用了。
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