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蘑菇和金针菇能同吃吗 蘑菇和金针菇能不能同吃

孙小飞老师

1、金针菇和蘑菇是可以同时食用的，但是一定要处理好金针姑，避免对身体产生危害。

2、其实金针菇中含有多种营养物质，包括蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机成分，同时富含大量的膳食纤维、木质素。所以多食用金针菇可以达到降低胆固醇，促进胃肠蠕动的作用。而普通的蘑菇与金针菇成分相似，二者同时食用并不会出现什么问题。

3、但是未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱被人食用后，会强烈刺激呼吸道黏膜和肠胃黏膜，短时间内就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时还会出现便血、尿血等严重症状，危害身体健康。但是秋水仙碱在加热后就能被破坏，又易溶于水，所以最好用水冲洗，然后高温加热食用。

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