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凉拌菠萝的做法大全 菠萝也能凉拌着吃

马振华老师

1、凉拌菠萝土豆丁

原料：菠萝、黄瓜、土豆、白糖、盐。

做法步骤：菠萝和黄瓜洗净，切成丁。菠萝放盐水里泡十分钟，控干水分，放盘里。黄瓜撒少许盐腌十分钟后，滤出水分，放在菠萝丁上面。土豆洗净，放锅内加水煮至刚熟时捞出晾凉。土豆剥去皮，切成丁。放在黄瓜上。撒上白糖，拌匀。爽脆酸甜，可口。

2、凉拌香辣菠萝

材料：菠萝半个，香菜3棵，干小米椒2个，大蒜3瓣，盐1小勺。

做法：菠萝切块后用淡盐水浸泡10分钟。泡好的菠萝取出控去水分，在切割成小一点的块状。香菜洗干净切小段。小米椒切碎后放入约两汤勺的开水，加入半小勺的盐搅拌均匀，让盐融化，也把干辣椒泡软。蒜切末状。菠萝块里放入香菜，蒜末，倒入所有辣椒和水。拌匀即可。静置10分钟后再拌一拌就可以食用。

3、凉拌菠萝鱿鱼

材料：菠萝1个、大葱白1大段、洋葱1个、鱿鱼约750克、小米辣2颗、干香茅草2克左右、生姜少许、白糖适量、生抽适量、米醋适量、水约600克左右。

鱿鱼切刀花，不会的，可切横变小圆圆圈。切记要小，不然挂不住味！放姜片，焯水鱿鱼，焯熟。火候很重要，鲜鱿可以一水滚就出锅。冰鱿嘛，自己，掂量着点为吧！控好水以后放到一个干净的大碗。把各种配料切好，最好生熟菜板分开切。放水，放小米辣，放香茅草，煮水开，这时可以放菠萝芯，芯有点硬。水开，香茅味飘出来就可以放其他配料。一煮开。放入调料，调好味，出锅，鱿鱼在下面，配料汤汁在上面，静置十分钟左右就可以了。

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