小圆锥一口棕的做法怎样做小圆锥一口棕

黄飞老师2023-08-17 11:09:14

1、粽叶（箬叶）适量（一片包一个粽），圆糯米适量，豆沙、猪肉、西米、红枣等（随自己口味搭配），水，粗棉绳。

2、糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。

3、准备好其他口味的食材。如果是肉味的，买五花肉切块，卤上酱油腌制一夜。

4、这种宽而短的箬叶，适合一片包一个小圆锥棕。箬叶一张，叶子根部较硬，叶子顶端尖尖而柔软，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面。

5、叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。

6、如此形成一个一手可握的细圆锥，好似一只蛋筒，往里填入需要的口味，可以是白糯米，或者铺一点糯米夹一个枣子，或者豆沙。如果是肉味，那么糯米要拌上泡肉的酱油卤，和肉一起填进去。尽量填锥形九分满，可以勺子略压实。

7、叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。然后再把左边高出来的粽叶压住。

8、整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”，注意不要漏缝溢出糯米。

9、长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住。开始拦腰系棉线。一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。

10、放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。

小圆锥一口棕的做法 怎样做小圆锥一口棕