芭比娃娃的做法芭比娃娃蛋糕的做法分享

马振华老师2023-08-19 02:11:14

1、主料:鸡蛋5个、低筋面粉110克、白糖70克（蛋白用）、玉米油50克、清水60克、奶油霜用、黄油250克、自制酸奶180克、白糖30克、夹心水果适量。

2、蛋糕材料准备好，蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中。

3、蛋黄中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均匀。

4、低筋面粉筛入蛋黄中。

5、用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，舀起蛋黄糊呈丝带般垂落。

6、蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，倒入30克白糖，继续用中低速打发。

7、待蛋白打得细腻洁白时，加入20克白糖，继续中低速打发。

8、待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时，加入剩下的20克白糖，继续中低速打发。

9、待蛋白出现漂亮的光泽，而且质地紧致密实状时，边打边关掉打蛋器开关，提起打蛋头，蛋白糊呈这种比较小的尖角时，蛋白糊打发结束。

10、此时烤箱开始预热，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中。

11、用切拌和翻拌的手法，将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。

12、将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中。

13、用切拌和翻拌的方法，混合均匀，动作要轻、快，混合好的蛋糕糊细腻有光泽。

14、将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。

15、将模具送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中层，上火150度，下火140度，60分钟。

16、出炉后，端起模具在桌面轻震几下，将蛋糕内部多余的热空气震出，然后将模具躺着晾凉。

17、蛋糕彻底晾凉后脱模分成四等份。

18、软化的黄油加自制的浓稠酸奶用电动打蛋器打成顺滑状，此为奶油霜；水果丁也准备好。

19、将最下面的蛋糕片摆在裱花台上，依次铺抹上奶油霜、水果丁、奶油霜。

20、每次都这样铺抹好，然后盖上最上面的蛋糕片。

21、将芭比娃娃胸部以下裹上保鲜膜。

22、按自己喜欢的方式为芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子。

23、芭比新娘就好了。

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