1、主料:豆腐(北)(500克)。辅料:小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。调料:花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、盐(4克)、 植物油(75克)。
2、豆腐包在布中,完全擦干水分。
3、豆腐放入碗中,用手抓碎。
4、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
5、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。
6、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
7、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。
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