1、准备鸡蛋４枚，打入碗中，备用。
2、豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用。
3、鸡蛋打散，打匀，备用。
4、两种酱混合一起，加入少量清水，搅匀。
5、起锅放入豆油。（多放些，鸡蛋吃油）
6、大火油热后倒入鸡蛋液。
7、边炒边用铲子切成小块，炒至两面金黄，鸡蛋块紧实了，变小了。（多炒一会，去鸡蛋的腥味）
8、转中火，倒入调好的酱汁。翻炒均匀。
9、要出锅时淋点熟油，炒匀。出锅装盘即可。
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