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酸白萝卜的腌制方法 酸白萝卜的腌制方法介绍

马振华老师

1、材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐。

2、可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒。

3、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）。

4、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。

5、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。

6、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

7、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜就可以吃了。

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