酸白萝卜的腌制方法 酸白萝卜的腌制方法介绍

马振华老师

1、材料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐。

2、可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒。

3、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)。

4、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味。

5、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉。

6、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。

7、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜就可以吃了。