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板栗保鲜诀窍 如何保鲜板栗

阿林老师

1、塑料袋贮藏：将板栗装在塑料袋内，放在通风、气温稳定的地下室内。室温在10℃以下时需封口，10℃以上时需开口，每隔7天左右翻动1次。1个月后可减少翻动频率。

2、水浸风干法：将板栗置于清水桶中，水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天，然后捞起，置于篮中悬挂在避阳通风处自然风干。

3、湿砂混藏：用两倍于板栗的湿润黄沙（含水量8％～10％）拌匀，装入坛内。坛底、面上均要多放些黄沙，坛口用稻草松塞住，倒放在地上。过一段时间倒出检查1次，捡出变黑的，再封存。或者选择阴凉的室内，先在地面上铺一层干稻草，然后铺沙6至7厘米厚，沙的湿度以手捏不成团为宜。沙上放板栗，每层厚3至6厘米，再铺一层湿沙，如此一层湿沙一层板栗交互层放，或以1份栗2份湿沙混合堆放。层堆或混堆最后都要在上面再覆沙3至6厘米，再覆干稻草。采用这个办法，板栗可贮放到春节后。

4、水煮干藏：将板栗置于沸水中煮5～10分钟，然后取出沥干、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋内，悬挂在通风处，每隔20～30天晒1次，可保存1年。

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